Un super dessert frais et gourmand...pour petits et grands !
Ingrédients (4 personnes)
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Jus de 2 citron + 1 jus de citron à réserver
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2 œufs
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150g de sucre
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1 c à s de maïzena
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20g de beurre
- 4 biscuits de type sablés
Pour faire la meringue (sinon on peut les acheter)
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2 blancs d'œuf
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40g de sucre glace
Préparation
- 1
Dans un saladier, battre les 2 œufs entiers avec le sucre. Ajouter la maïzena et le jus des citrons, sans leur pulpe. Mélanger le tout.
- 2
Versez la préparation dans une casserole. Mettre le beurre coupé en morceaux, il fondra plus vite. Faites cuire à feu doux en remuant au fouet pendant environ 5 mins jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- 3
Monter les blancs en neige avec le jus de citron réservé, (ils se tiennent mieux et plus vite) avec le batteur. Quand ils sont fermes et ajouter le sucre (40 g c'est pas mal) en plusieurs fois pour pas que les blancs retombent et mélanger le tout avec le batteur toujours.
- 4
Émietter au pilon un sablé, type palet breton, par verrine, puis ajouter la crème de citron.
- 5
Mettre la meringue sur chaque verrine pour finir.
- 6
Dégustez-les bien bien frais !
Conseils
Sortir les oeufs du frigo avant pour qu'ils soient à température ambiante pour la meringue. Préchauffer le four à 120°, th4, et cuire les meringues déposées sur du papier sulfu, et cuire 1h.
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