Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Crumble de pommes, rhubarbe et raisins secs

Un beau dessert de la région Nord !



Image de la recette Crumble de pommes, rhubarbe et raisins secs

4/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

Préparation :
50g de raisins secs
5 cl de rhum
 
Garniture :
50g de beurre
600g de rhubarbe
600g de pommes (Golden)
200g de sucre semoule
1/2 gousse de vanille
Cannelle
 
Crumble :
150g de beurre
150g de sucre semoule
150g de farine
150g de poudre d'amandes
1/2 gousse de vanille
Cannelle
 
Finitions :
50g de sucre glace

Recette proposée par :
Avatar de Thierry DAPVRIL
Thierry DAPVRIL

PREPARATION

Préparation :
Réaliser les pesées, préchauffer le four à 200°C, faire macérer les raisins de corinthe dans le rhum.
 
Confection de la garniture :
Tailler en cubes la rhubarbe, mettre à compoter avec 100g de sucre, la demie gousse de vanille à couvert doucement sur le feu.
Détailler des dés de pommes de 2 cm de côtés, puis les sauter vivement au beurre noisette, ajouter 100g de sucre et un peu de cannelle râpée.
 
Réalisation du crumble :
Mélanger en sablant simplement tous les ingrédients ensemble.
 
Cuisson et finitions :
Garnir de la compote de pommes, rhubarbe mélangées et les raisins macérés. Emietter le crumble grossièrement.
Cuire au four environ 20 minutes. Laisser tiédir un peu avant de servir.
Saupoudrer de sucre glace.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

c' est bon mais j' ai…
par par saluto | Posté le 26/09/2008


conseils

Accompagnements :
Vous pouvez accompagner votre crumble avec une boule de glace et / ou de crème anglaise.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Alsace, Vin de paille

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette crumbles, recette pommes, recette rhubarbe, recette raisins secs, recette crumble au pomme, recette crumble à la rhubarbe, recette crumble aux raisins secs, recette crumble pommes rhubarbe raisins, recette desserts, recette gouter

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Crumble : les meilleures recettes
Découvrez nos recettes de crumble salé ou sucré ! Il est indispensable de savoir faire cette recette d'origine anglo-saxonne......


Idée recette : Crumble aux pommes
Article recommandé : "Petits festins et desserts" par Michel Bras
Consultez le dossier : crumble
Autres dossiers recommandés : pommes, rhubarbe, raisins secs, crumble au pomme, crumble à la rhubarbe, crumble aux raisins secs,