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750g de plaisir
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Bouillabaisse à la provençale
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
500g Rascasse
100g Pommes de terres
Recette proposée par :
1ère année BTS Lycée Hôtelier Soissons - ADELYHS
PREPARATION
Ecraser et mélanger 100 g de pommes de terre (cuites au préalablement) avec de l'ail, puis ajouter les jaunes d'oeufs et monter à l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise), ajouter le safran. Servir avec des croûtons frottés à l'ail, passés à l'huile d'olive et légèrement toastés.
Servir les croûtons avec la rouille et un peu de bouillon en guise de petites entrées, ensuite servir la bouillabaisse ( un morceau de chaque poisson par personne)
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Commentaires
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Derniers commentaires
Il manque les pommes de terre…
par par anubisY | Posté le 08/08/2008
Bonjour,
dans la vraie…
par par nicosa | Posté le 20/11/2007
bonjour,
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par par mamyma | Posté le 07/11/2007