Une de mes recettes fétiches! Frais pour l'été, prêt en 15 minutes chrono, c'est l'idéal!à découvrir sur: http://popote-et-papate.blogspot.fr
Ingrédients (4 personnes)
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20 feuilles de menthe
- 1 grande boîte de petits-pois cuits que vous aviez préalablement mis au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids
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Sel
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Poivre
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100g de fromage blanc
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150g de fromage frais (type St Moret)
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20g de purée d'amande
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20g d'huile de noix
- 100g de crackers apéritifs
Préparation
- 1
Mixez grossièrement les crackers puis ajoutez la purée d'amande et l'huile de noix. Mélangez bien pour obtenir une pâte. Tassez la pâte obtenue au fond des moules (j'ai utilisé des emporte-pièce rond de 10cm de diamètre, posés sur une assiette). Mettez au réfrigérateur.
- 2
Mixez les petits-pois avec les feuilles de menthe en ajoutant un petit peu d'eau afin d'obtenir une purée lisse.
- 3
Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez légèrement.
- 4
Dans les moules, sur la pâte de crackers, répartissez le mélange aux fromages. Lissez bien. Étalez délicatement la purée de petits-pois. Servez de suite ou mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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