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Poulet en feuille de brick farci à la Fourme d'Ambert
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@ Lillotw
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Par Frere

Filet de poulet farci avec de la Fourme d'Ambert et tomates séchées avec une tranche de lard et enveloppé dans une feuille de brick.

Ingrédients (4 personnes)

  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de brick
  • Basilic4 feuilles de basilic ( pas obligatoire )
  • 4 tranches de lard fines
  • Tomate séchée1 petit pot de tomates séchées
  • Fourme d'Ambert4 tranches de Fourme d'Ambert
  • Filet de poulet4 filets de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire une entaille dans chaque blanc de poulet de manière à les ouvrir en portefeuille.

  2. 2

    Déposer sur un coté de chaque blanc de poulet, une tranche de Fourme d'Ambert, 2 à 3 lamelles de tomates séchées, et une feuille de basilic.

  3. 3

    Puis refermer l'autre coté et enrouler le tout avec une tranche de lard.

  4. 4

    Enfin, déposer votre poulet farci en bas d'une feuille de brick, rouler jusqu'en haut de la feuille et rabattez les cotés.

  5. 5

    Mettre du beurre à chauffer dans une poêle, y mettre les poulets en feuille de brick, dorer chaque cotés quelques minutes pour bien les fermer et passer les ensuite au four à 180 degrés, environ 20 minutes.

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