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Idées de recettes et dossiers :
poulet, cuisson sautée, légumes, bananes plantain, galettes, manioc, galettes de manioc, poulet sauté, volailles, viandes
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| | | Poulet sauté aux légumes, bananes plantains et galettes de manioc | 1/5
2 votes |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une recette de poulet exotique par Margarete étudiante en BTS à l'école Grégoire Ferrandi ! |
Auteur : KOUM Margarete |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1.5 kg poulet
200g de poivrons vert et rouges
150g de tomates
350g de banane platains
100g de manioc
25g de curry
100g d'oignon
1 botte de persil
50g d'ail
20g de gingembre
30g de sucre
Huile
Sel
Poivre du moulin | | - Habiller le poulet
- Eplucher, laver, tailler les légumes
- Confectionner les galettes de manioc ( rapé puis frit)
- Marquer en cuisson le poulet ( sauter avec le curry et gingembre)
- Marquer en cuisson les légumes ( sauter)
- Confectionner le sauce
- Marquer en cuisson les bananes ( frire)
- Marquer en cuisson les galettes (frire)
- Terminer la sauce
- Dresser |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Après la confection des gallettes les laisséees reposer avant de les faire frire.
Les bananes plantains peuvent être servit chaudes ou froides, mais pour cette recettes elles sont servit chaudes
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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| dorinn - 03/11/2008
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| je comprends rien!!! faudrait détailler comme il se doit la recette!! merci | |
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Note de Chef Christophe : C'est une recette un peu technique, sur quoi bloquez vous, je vais vous guider...
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| angeliDSL - 26/07/2008
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Note : 1/5. bonjour,
Comme les autres lecteurs de cette recette je suis déçue de ne pas avoir plus de détail dans les explications car je ne suis pas une grande cuisiniere et je ne connais pas le manioc et les bananes plantains, je voulais essayer mais je crois que c'est rapé!
un peu plus de détail SVP: | |
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| fgmsnc - 31/03/2008
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| Note : 1/5. bien peu d'explications pour réussir une telle recette. Que signifie "marquer en cuisson" !!! | |
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Note de Chef Christophe : C'est un terme technique qui signifie juste "commencer la cuisson"
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| steff7 - 11/01/2008
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Bonjour,
J'aime beaucoup l'intitulé de la recette, mais elle me paraît difficile à réaliser.
En effet les ingrédients sont indiqué en vrac ; 4 préparations dans la même recette.
Comment pouvez vous réaliser cette recette sans savoir ce qui va dans quoi ?
"- Confectionner les galettes de manioc " bien mais comment et avec quels ingrédients ???
Comme cuisinier pro, j'ai de la peine à vous suivre.
Bonne continuation.... | |
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Note de Chef Christophe : Les galettes sont à faire à la façon des pommes darphin, à base de manioc râpé.
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