C'est une recette qui permet de partir sur une idée simple et gourmande pour préparer le foie gras en version sucré-salé sous forme de sucettes !
Ingrédients
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100 g de pain d'épices
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130 g de chocolat noir 70%
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125 g de foie gras
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le une quinzaine de minutes à température ambiante.
- 2
Retirez la croûte du pain d'épices, coupez-le en tranches et mixez-les. Etalez cette chapelure sur une plaque de cuisson et faites sécher au four 5 mn.
- 3
Prélevez des boules de foie gras à l'aide d'une cuillère. Finissez de les façonner avec la main.
- 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie, retirez-le du feu avant qu'il ne soit complètement fondu et finissez de le faire fondre en remuant.
- 5
Avec un pique en bois, plongez les boules de foie gras dans le chocolat, puis roulez-les dans la chapelure de pain d'épices.
- 6
Déposez les boulettes sur du papier sulfurisé et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
- 7
Bonne dégustation ! Un vrai délice.
Conseils
Vous pouvez réaliser ces bouchées sans chocolat, en enrobant seulement de poudre de pain d'épices. Et vous pouvez les présentez les bouchées sous forme de sucettes comme sur la photo.
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