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La meringue

Ces petits délices sucrés sont aussi doux au goût qu'à la vue.



Image de la recette La meringue

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

- 250 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 1/2 c. à café de vanille
- Sel
- Beurre pour la plaque
- 30 g de sucre glace

Recette proposée par :
Avatar de raverdy perrine
raverdy perrine

PREPARATION

1. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
 
2. Mélanger le sucre et la vanille.
 
3. Quand les blancs sont montés, ajouter doucement le sucre et continuer de battre quelques secondes.
 
4. La meringue parfaitement lisse se glisse dans une poche à douille. Déposer des coquilles de meringue sur une plaque à four beurrée. Les saupoudrer de sucre glace.
 
5. Faire cuire au moins 1 heure au four doux à 70° (th. 1/2) et entrouvert. Il s'agit d'un dessèchement plus qu'une d'une cuisson.



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Cuire à four très doux; les fours électriques donnent d'excellents résulats. Eviter de battre les blancs dans un préparateur culinaire.

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