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Idées de recettes et dossiers :
desserts, Suisse, cuisine du monde, couque, couque suisse
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| | | Couque Suisse | 4.7/5
7 votes |
. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Boule faite à base de farine, sucre, beurre, levure et que l'on fait revenir dans une pièce chauffée, dès que la pâte à bien monté, on mets les couques Suisse dans de l'eau bouillante, une fois celles-ci cuites, on peut les manger avec une sauce au sucre, elles se mangent généralement le vendredi saint. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
1kg de farine
4 oeufs
+/-100gr de beurre
75 gr levure de boulanger
raisins de Corinthe (facultatif)
cassonade
beurre fondu
| | Mettez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée
Faites fondre le beurre
Mélangez la farine avec les oeufs entiers
Ajoutez la levure délayée puis le beurre, ajoutez les raisins (fac)
Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain
Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air
Cuisson :
Portez l'eau à ébullition
A l'aide d'une grande cuiller, prenez des boules de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée
Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté
Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.
Pétrir la pâte en mélangeant les ingrédients petit à petit.
Bien couvrir et laisser remonter la pâte avant de les plonger dans l'eau bouillante.
Utiliser une levure bien fraîche. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Dans la région de Charleroi (en Belgique), nous appelions ça les "couilles de Suisse", certainement à cause de leur forme en boule, et pour la distinguer de la couque suisse qui est une pâtisserie aux raisins, ronde ou allongée.
Cette recette a été complétée à l'aide de l'internaute 'jlomel' dans son commentaire du 20/12/3007. |
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| sylvieU4F - 30/10/2008
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| Note : 5/5. trop bon les couques suisses quand je commence je ne finis plus | |
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| roseliW1 - 10/10/2008
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| Note : 4/5. j' adore les couques suisses j' habitais dans le hainaut mais les proportions me semblent un peu lourdes pour 2 personnes . un regal mais pas trop souvent pour les regimes . | |
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| lysian6 - 27/09/2008
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| Note : 5/5. excellent j'ai également dégusté cette préparation et mon fils l'adore aussi mais ce que troyon appelle les pets de nonne en fait cela c'est de la pâte à choux frite dans la graisse et servie avec de la sauce au chocolat | |
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| troyon - 08/07/2008
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| Note : 5/5. Chez nous on appelle cela aussi des Pets de Nonne (couille de suisse) | |
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| bcarpiA - 04/01/2008
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Note : 4/5. chez nous , maman faisait de petites boules qu'elle faisait lever à la chaleur et dés que le résultat était satisfaisant ; elle les cuisait dans de l' eau bouillante salée , en petites quantités et nous les dégustions avec une sauce au beurre fondu et de la cassonade brune
Un régal !! | |
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