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750g de plaisir
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Couque Suisse
Boule faite à base de farine, sucre, beurre, levure et que l'on fait revenir dans une pièce chauffée, dès que la pâte à bien monté, on mets les couques Suisse dans de l'eau bouillante, une fois celles-ci cuites, on peut les manger avec une sauce au sucre, elles se mangent généralement le vendredi saint.
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
1kg de farine
4 oeufs
+/-100gr de beurre
75 gr levure de boulanger
raisins de Corinthe (facultatif)
cassonade
beurre fondu
Recette proposée par :
BASTIN
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PREPARATION
Faites fondre le beurre
Mélangez la farine avec les oeufs entiers
Ajoutez la levure délayée puis le beurre, ajoutez les raisins (fac)
Travaillez du bout des doigts comme pour une pâte à pain
Laissez lever la pâte à l'abri de courant d'air
Portez l'eau à ébullition
A l'aide d'une grande cuiller, prenez des boules de pâte et laissez-les gonfler dans l'eau légèrement salée
Retournez les boules de pâtes pour qu'elles cuisent bien de chaque côté
Après cuisson, égouttez-les et nappez-les de beurre fondu à volonté et de cassonade blonde ou brune, selon les goûts.
Pétrir la pâte en mélangeant les ingrédients petit à petit.
Utiliser une levure bien fraîche.
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