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Idées de recettes et dossiers : confitures, framboises, Vincent Dallet, cuisine de chef, confiture de framboises, pectine de pommes, gourmandises, goûter|
|  | | Confiture de framboises pépins |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
La recette de la confiture de framboises par Vincent Dallet, pâtissier en Champagne !Idéal pour remplir les macarons framboises... |
Auteur : Vincent Dallet |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
• 1 kg de framboises
• 800g de sucre
• 5 g de pectine de pomme
• ½ jus de citron | | • Mélangez le sucre et la pectine de pomme.
• Mettez dans une bassine à confiture les framboises et le sucre.
• Portez à ébullition, en mélangeant délicatement.
• Cuisez durant 10 à 12 minutes, tout en remuant et en écumant soigneusement.
• Une fois votre confiture cuite à la nappe, ajoutez le ½ jus de citron.
• Mettez aussitôt en pots et couvrez, puis retournez vos pots jusqu'à complet refroidissement.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Astuces :
• Choisissez toujours de fruits de toutes fraîcheurs.
• Pour vérifier la cuisson de vos confitures, il y a deux trucs :
• Cuisez à la nappe, c'est-à-dire faites couler de la confiture de votre cuillère dans la casserole, il faut que la confiture nappe et gélifie sur celle-ci.
• Aussi vous pouvez déposer une cuillère de confiture sur une assiette, elle doit prendre aussitôt.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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