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Mini crumbles renversés aux pommes et aux poires
De petits crumbles que l'on retourne comme des tartelettes tatin, avec des fruits fondants et caramélisés à souhait. Une petite gourmandise pour (presque) tous les jours !
5/5
6 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Pour les fruits caramélisés:
- 2 pommes
- 2 poires juste mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 10 g de beurre
Pour la pâte :
- 100 g de farine complète
- 75 g de beurre demi-sel bien froid
- 25 g d'amandes en poudre (ou d'amandin de marque Vahiné, plus parfumé)
- 50 g de cassonade
- 1 pincée de quatre-épices
Recette proposée par :
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Natalia Kriskova
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PREPARATION
Préparer la pâte à crumble en frottant du bout des doigts la farine, les épices, les amandes, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, jusqu'à obtenir un "sable" homogène. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle assez large, faire fondre le sucre avec 1 cuillère à café d'eau sur feu vif jusqu'à obtenir un caramel pas trop foncé. Jeter alors les fruits coupés en petits cubes, ajouter le beurre et faire sauter le tout à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Retirer du feu.
Disposer les fruits dans des moules à tartelettes à fond amovible légèrement beurrés, recouvrir de pâte en tassant bien, surtout sur les côtés.
Faire cuire jusqu'à ce que la pâte à crumble soit dorée (environ 15 minutes).
Laisser tiédir quelques minutes avant de retourner les tartelettes sur des assiettes. Servir avec de la crème fraîche nature ou fouettée ou un peu de fromage blanc battu.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Monbazillac, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac
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Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
Derniers commentaires
Bien!!!
par par jleitm | Posté le 13/10/2009
très bon!!!
par par loulouRV | Posté le 31/08/2009
delicieux, rapide
par par severiDr | Posté le 07/05/2008