Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Boeuf mironton

Un super jarret de boeuf en gratin .



Image de la recette Boeuf mironton

4.7/5

13 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 1 beau jarret de boeuf
- 4 gros oignons
- 600g de carottes
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 cube knorr ail et fines herbes
- 4 clous de girofles
- 1/4 de l d'eau
- Sel & poivre
- Chapelure
- 2 cuillères à soupe de farine
- Cornichons
- 50g de beurre

PREPARATION

Mettre en cocotte l'eau; les clous de girofle; sel poivre ; cube knorr; et carottes coupées en rondelles et un oignon coupé, mettre à ebullition.
Déposer le jarret et fermer la cocotte, cuire 60 à 70mn.
Préparer la sauce:
Dans une poele mettre le beurre y ajouter les oignons en rondelles fines faire roussir ajouter la farine en melangeant pour faire un roux.
Ouvrir la cocotte la viande doit etre cuite et mouelleuse.
Je prend le jus de cuisson que je jette sur le roux faire epaissir ajouter le concentré de tomate, sel, poivre.
Je coupe les cornichons en tronçons; ensuite je coupe la viande en 2/3 morceaux idems; je met dans un plat a gratin ,j'y met les carottes et je verse la sauce ,je saupoudre abondament de chapelure , je met au four bien chaud pour faire gratiner .



conseils

Cette recette est délicieuse et moelleuse ; servir tres chaud directement dans le plat a gratin, avec une bonne purée maison ou des pommes vapeur saupoudrées de persil.
Hummmmmmmm!!!!!!!!


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Canon-Fronsac, Fronsac, Lalande de Pomerol

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Boeuf : les meilleures recettes
Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres. Depuis toujours il figure au menu des plus...


Idée recette : Langue de boeuf (sauce éric)
Article recommandé : Le boeuf : un produit du terroir
Consultez le dossier : boeuf
Autres dossiers recommandés : jarret, carottes, oignons, jaret de boeuf, classiques, boeuf mironton,