Faites cuire la pâte à blanc.
Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans une casserole mettez crème et sucre: faites cuire à feux doux (sans bouillir) juste le temps que le sucre fonde.

Dans un bol mélangez les oeufs; Versez hors du feu ces oeufs sur la préparation crème et sucre puis remettez sur feu doux et mélangez 5 minutes sans arrêter.
Une fois prête mettre cette préparation dans un récipent avec le chocolat. Ajoutez le café et la vanille. Bien mélanger.

Verser sur la tarte.
Laisser refroidir et mettre au frigo environ 2 heures.