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750g de plaisir
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Pains perdus de Biscuits Roses au caramel d'abricot, sorbet abricot et son croustillant à l'amande amère
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
24 Biscuits Roses de Reims
5 oeufs
3/4 l de lait
1/2 cuillère à café de vanille liquide
150g de sucre
Recette proposée par :
Pascal Ferrat - professeur de pâtisserie au Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims
PREPARATION
Faire chauffer le miel dans une casserole, lorsqu'il est de couleur caramel, rajouter la pulpe d'abricot.
Sorbet d'abricot :
Dressage :
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