Une pizza au poulet, relevé par le goût du Saint Albray.Une recette proposée par Caroline du blog 'La cuisine & Caro'.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à pizza
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250g de farine
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1 pincée de sel
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1 sachet de levure de boulanger déshydratée
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12,5 cl d'eau tiède
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2 c à s d'huile d'olive
Pour la garniture
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1 c à s de moutarde
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2 c à s de crème fraiche épaisse
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200g de filet de poulet cru
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300g de Saint Albray
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Quelques feuilles de roquette
Préparation
- 1
Pour la pâte à pizza : mettre une pincée de sel dans le fond du bol du robot, puis la farine et former un puits. Verser l'eau tiède puis la levure. Mélanger pendant 1 minute, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et pétrir 10 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 à 2h (la pâte doit doubler de volume).
- 2
Etaler la pâte à pizza sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couper des bâtonnets de St Albray, les placer au bord de la pâte puis rouler, pour obtenir une croûte garnie de fromage.
- 3
Mélanger ensemble la moutarde et la crème fraîche puis étaler sur la pâte à pizza. Disposer des lamelles de Saint Albray et de filet de poulet.
- 4
Cuire au four préchauffé à 180°C (Th 6) pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de roquette.
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