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Délicieux cookies à la canelle, au gingembre et aux raisins, avec un mélange de deux farines.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
80g de beurre mou
125g de cassonade
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre
1 oeuf
100g de farine complète
50g de farine d'epeautre
125g de raisins secs
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de miel
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PREPARATION
Allumer le four th. 6 (180°C).
Mettez le beurre mou dans une terrine, ajoutez y la cassonnade, la cannelle et le gingembre et battez 1 minute au fouet.
Ajoutez l'oeuf et fouettez encore.
Incorporez les farines petit à petit en remuant la pâte avec un spatule.
Ajoutez le lait et le miel, mélangez bien.
Ajoutez les raisins secs.
Déposez la pate par petits paquets sur une feuille de papier sulfurisé, mettez sur une plaque à patisserie, puis faire cuire 15 à 20min.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
conseils
* Prenez bien le temps de rendre le beurre moi. La pâte sera "meilleure" si le beurre est mou, plutôt que s'il est fondu au micro-onde. Le mieux est qu'il ne soit pas trop liquide.
* A partir du moment où vous ajoutez la farine, utilisez une spatule, pas le fouet : la pâte va devenir trop épaisse pour un fouet.
* Une fois les petits paquets faits sur la feuille de papier sulfurisé, vous pouvez les aplatir avec le dos d'une cuillière pour les rendre plus plats.
Bon appétit!
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