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1h 15min
Facile
Bon marché
Ce hachis parmentier au Bello Gratinato Giovanni Ferrari, économique et familial, est toujours très apprécié.
Ingrédients
6 personnes
Pour le hachis
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550 g de boeuf
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30 g de graisse de canard
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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¼ botte de persil plat
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Feuille de thym
Pour la purée
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1,5 kg de pommes de terre Bintje
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75 g de beurre
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50 g de fromage râpé Giovanni Ferrari
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25 cl de lait entier
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10 cl de crème fleurette
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Noix de muscade
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Gros sel de Guérande
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
-
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La purée de pommes de terre
Pour la purée, cuire les pommes de terres en cubes.
Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.
Ecraser les pommes de terre en ajoutant le mélange lait et crème.
Assaisonner et réserver. - 2
Le hachis
Pour le hachis, suer les oignons ciselés, l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.
Ajouter la viande de boeuf haché et ajouter le persil ciselé et le thym.
Mélanger et réserver. - 3
Montage du gratin
Disposer une couche de purée au fond du plat beurré, puis une couche de hacis et poursuivez le montage en alternant les couches.
Terminer en disposant du fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari au dessus du hachis.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
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