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Raie au four aux girolles

A vous de me dire ce que vous en pensez!!!! Moi j'adore!



Image de la recette Raie au four aux girolles

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

- 1 aile de raie pelée de 1 kg environ
- 600 g de girolles fraîches
- 400 g de grains de raisin noir
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 c. à soupe de mignonnette
- 1+1+3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel, poivre

Recette proposée par :
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raverdy perrine

PREPARATION

1. Préchauffez le four thermostat 4 (180°C).
 
2.  Enduisez un plat à four à la taille de l'aile de 1 c. à soupe d'huile. Posez la raie dessus. Parsemez-la de mignonette. Nettoyer les girolles en les essuyant avec un tissu humide, sans les levre à l'eau.
 
3. Poêlez-les 3 minutes à feu moyen dans 1 c. à soupe d'huile. Salez, poivrez, ôtez-les à l'écumoire, gardez-les de côté. Sur feu très doux, versez dans la poêle le reste d'huile, le vinaigre et les raisins. Grattez le fond.
 
4. Versez le tout sur la raie. Salez. Enfournez 20 minutes en  arrosant souvent. Ajoutez les girolles. Réenfournez 5 minutes. Parsemez de ciboulette. Servez.
 



Commentaires

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Derniers commentaires

j'ai fait un équivalent en…
par par michgou | Posté le 31/07/2008


Excellent!!! une variante:…
par par lapinob | Posté le 05/12/2007



Ils vous intéressent !

une mignonette de quoi????
Message de Chef Christophe


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