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750g de plaisir
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Millefeuille de légumes
Garniture à base de courgettes; aubergines, tomates
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- huile d'olive L 0,2
- beurre kg 0,15+0,025
- mozarella kg 0,1
- oeufs P 3
- parmesan kg 0,03
- gruyère kg 0,1
- ail kg 0,02
- tomates roma kg 0,5
- Pommes bintje kg 0,75
- courgettes kg 0,5
- aubergines kg 0,4
- farine kg 0,1
- thym, laurier
- sel, poivre
Recette proposée par :
Cathy Naveaux
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PREPARATION
Laver, émincer, fariner ou non, sauter à l'huile d'olive les légumes :éponger, monter en alternant
Les couches
mozarella finement tranchée, terminer au parmesan , gratiner à la commande.
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