Profiteroles du soleil

Des profiteroles originales et qui convient parfaitement aux amoureux des fruits du soleil.

GAGNEZ
un livre de cuisine
en faisant cette recette et
en nous envoyant la photo

-/5

0 votes

Gagnez un appareil photo numérique !

Autres suggestions :

Profiteroles crème pâtiss... (16/16)
(1/16) Profiteroles exotiques...

Ingrédients

- 150 g de farine

- 100 g de beurre

- 4 oeufs

- 3 mangues

- 1 citron vert

- 6 fruits de la passion

- 400 g de sucre en poudre

- 15 g de Maïzena

- 1 c. à café de sel
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1
    1. Portez à ébullition 1/2 litre d'eau avec 300 g de sucre, le zeste et le jus du citron. Laissez frémir 5 minutes. Retirer le zeste.
     
    2. Epluchez les mangues, mixez-les avec le sirop, puis entreposez au freezer dans une sorbetière.
     
    3. Portez à ébullition 25 cl d'eau avec 1 cuillerée de sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, versez la farine d'un seul coup en mélangeant vigoureusement. Portez sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte se détache. Hors du feu, incorporez les oeufs, un par un.
     
    4. Déposez des noisettes de pâte sur une tôle beurrée et faites cuire 25 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés.
     
    5. Portez à ébullition 20 cl d'eau avec le reste du sucre et la pulpe des fruits de la passion. Liez avec la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Filtrez, laissez reforidir.
     
    6. Garnissez les choux de sorbet à la mangue, servez accompagné du coulis de fruits de la passion.
Toutes les étapes

Vidéos

Aucune vidéo disponible pour cette recette
Toutes les vidéos

Conseils

Avant cuisson, dorez les petits choux au jaune d'oeuf, ils sernt encore plus appétissants.

Tous les conseils

Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

raverdy perrine

Avatar de raverdy perrine

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier a déposer un commentaire sur cette recette.

Anonyme
Votre commentaire

Voir tous les commentaires (0)
Idées de recettes :
recettes de profiteroles, recettes de mangues, recettes à base de fruits de la passion, recettes de profiteroles à la mangue, recette profiteroles fruits de la passion, recettes exotiques, recettes de desserts exotiques

Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Nouveau !


Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Membres actifs

avatar de asmarekik asmarekik avatar de sylviaTi sylviaTi avatar de mariya0 mariya0

En direct des forums


Bon à savoir

Profiteroles au chocolat : les meilleures recettes
Une trilogie : pâte à choux, sauce chocolat et glace vanille, un dessert pour les petits et les grands.


Idée recette : Profiteroles à la pomme, caramel et chantilly au Cidre
Article recommandé : "Petits choux" par Magali Lauriot
Consultez le dossier : profiteroles au chocolat
Autres dossiers recommandés : mangues, fruits de la passion, profiteroles à la mangue, profiteroles fruits de la passion, exotiques, desserts exotiques,