Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dans une jatte, réduisez le beurre mou en pommade. Ajoutez 200 g de sucre, les bananes écrasées, la crème, les jaunes d'oeufs et la vanille liquide. Mélangez.

Ajoutez la farine en trois fois puis la levure chimique. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel en ajoutant le reste du sucre à mi parcours. Incorporez les à la preparation précédente.

Versez la moitié de la preparation dans un moule en couronne beurré. Faites fondre le chocolat. Laissez le tiedir puis versez le dans une poche à douille. Faites le couler en zig zag.

Emplissez le moule avec le restant de la preparation. Enfournez le gâteau pendant 50 minutes. Laissez le refroidir, demoulez et saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une passoire fine.