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750g de plaisir
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Petits flans d'asperges vertes
Une petite entrée de saison
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg d'asperges vertes
15 cl de crème fraiche épaisse
3 oeufs
sel, poivre, gingembre en poudre, muscade râpée
sauce hollandaise
Recette proposée par :
altococo
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PREPARATION
Peler les asperges, séparer les pointes, faire cuire 5 mn à la vapeur.
Conserver au chaud la moitié des pointes pour décorer.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et réduire en créme.
Beurrez des petits ramequins individuels, les remplir du mélange obtenu,
Mettre au four traditionnel (180°) au bain-marie
Surveiller la cuison avec une lame de couteau
Démouler chaque petit flan sur une assiette individuelle, décorer le dessus avec les pointes d'asperges restantes et entourer d'un ruban de sauce hollandaise
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Délicieux légumes de printemps, l'asperge qu'elle soit blanche ou verte se consomme à toutes les sauces ! Un vrai bonheur......
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je vais l'essayer demain…
par par josyanq | Posté le 16/05/2008