Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Aumônières de chèvre aux poires

Ces aumônières se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien remplacer un fromage.



Image de la recette Aumônières de chèvre aux poires

5/5

1 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Assez cher



INGREDIENTS


Pâte à aumonières (9 pièces)
2 oeufs
125g de farine fluide
30 cl de lait entier
2 c. à s. d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
Sel et Poivre
 
Garniture (Pour 2 aumonières)
1 Poire Williams mûre
40g de beurre
1 c. à s. de sucre semoule
1 Crottin de Chavignol pas trop sec coupé en deux
2 longs brins de ciboulette

Recette proposée par :
Avatar de Sophie DUDEMAINE -
Sophie DUDEMAINE - "Les crêpes de Sophie" (Minerva)

PREPARATION

Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayer la prépration peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
 
Epluchez et coupez la poire en fines tranches. Dans une poêle, faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.
 
Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 22 cntimètres de diamètre.
 
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
 
Posez des tranches de poires au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un crottin de Chavignol. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l'aide dun brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et mettez-les 20 minutes au four.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Délicieuse, ne pensais pas…
par par cathero6g | Posté le 15/12/2008


conseils

Le conseil de Sophie :
La chaleur du four et le temps de cuisson sont aléatoires. Tout dépend de la puissance de votre four.
 
Cette recette est extraite du livre de Sophie Dudemaine : " Les crêpes de Sophie" (Minerva)


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bourgogne, Chablis, Charmes Chambertin

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Aumônières, recette Crèpes, recette Aumônières de chèvre, recette fromage de chèvre, recette poires, recette livres de cuisine, recette Sophie Sophie Dudemaine

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Aumônières : les meilleures recettes
Salées ou sucrées, ces petites bourses se réalisent le plus souvent en crêpes ou en feuille de brick. Pour les fermer, un petit pique en boi...


Idée recette : Aumonières aux fruits d'automne et praline
Article recommandé : "Fête des crêpes" de Thierry Roussillon
Consultez le dossier : aumônières
Autres dossiers recommandés : Crèpes, Aumônières de chèvre, fromage de chèvre, poires, livres de cuisine, Sophie Sophie Dudemaine,