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Aumônières de chèvre aux poires

Ces aumônières se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade. Elles peuvent très bien remplacer un fromage.



Image de la recette Aumônières de chèvre aux poires

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1 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
20 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Assez cher



INGREDIENTS


Pâte à aumonières (9 pièces)
2 oeufs
125g de farine fluide
30 cl de lait entier
2 c. à s. d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
Sel et Poivre
 
Garniture (Pour 2 aumonières)
1 Poire Williams mûre
40g de beurre
1 c. à s. de sucre semoule
1 Crottin de Chavignol pas trop sec coupé en deux
2 longs brins de ciboulette

Recette proposée par :
Avatar de Sophie DUDEMAINE -
Sophie DUDEMAINE - "Les crêpes de Sophie" (Minerva)

PREPARATION

Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puit, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. Délayer la prépration peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
 
Epluchez et coupez la poire en fines tranches. Dans une poêle, faites-les caraméliser dans le beurre et le sucre à feu doux.
 
Préparez vos crêpes dans une crêpière antiadhésive de 22 cntimètres de diamètre.
 
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
 
Posez des tranches de poires au centre de chaque crêpe et ajoutez la moitié d'un crottin de Chavignol. Pliez chaque crêpe en forme de bourse et fermez-la à l'aide dun brin de ciboulette. Placez-les dans un plat et mettez-les 20 minutes au four.



Commentaires

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Dernier commentaire

Délicieuse, ne pensais pas…
par par cathero6g | Posté le 15/12/2008


conseils

Le conseil de Sophie :
La chaleur du four et le temps de cuisson sont aléatoires. Tout dépend de la puissance de votre four.
 
Cette recette est extraite du livre de Sophie Dudemaine : " Les crêpes de Sophie" (Minerva)


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