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Cuire les écrevisses

Un crustacé à (re)découvrir!



Image de la recette Cuire les écrevisses

5/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
3 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 300 g d'écrevisses
- 15 cl de vinaigre d'alcool
- 50 g d'échalotes
- 50 g de celeri branche
- 100 g de poireau
- 100g de carotte
- 30 g de sel

Recette proposée par :
Avatar de Laurent Trochain
Laurent Trochain

PREPARATION

Eplucher et tailler finement tous les légumes.
Ranger les légumes dans une marmitte et mouiller avec 3 litres d'eau froide.
Porter à ébullition.
Faire cuire les légumes 10 mn.
Pendant ce temps, brosser les écrevisses.
Saler l'eau et ajouter le vinaigre.
A la reprise de l'ébullition, plonger les écrevisses et compter 2 à 3 mn dès la reprise de l'ébullition.
Débarrasser sur un lit de glace pour stopper la cuisson.



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facile et les ecrevisses sont…
par par gilberwZ | Posté le 29/07/2009


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