Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Velouté de potiron à la Forézienne
4/5
10 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 800 g de potiron
- 1 gros oignon
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 120 g de fourme de Montbrison
- 20 cl de crème liquide
- 2 tranches de pain grillé
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
- 4 muscades
- 20 cl d'eau
Recette proposée par :
Cidil
PREPARATION
Retirer la peau du potiron, les filaments et les graines.
Couper la chair en petits morceaux, éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon.
Cuire à feu doux, verser la farine dessus, et mélanger hors du feu.
Adjoindre le potiron et cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 min.
Verser 20 cl d'eau et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
Passer le potiron au moulin à légumes, incorporer la crème, le poivre et la muscade.
Donner une ébullition, vérifier l'assaisonnement.
Répartir le potage dans les assiettes chaudes, ajouter les petits cubes de Fourme et quelques croûtons de pain grillé.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette soupes, recette entrées chaudes, recette potiron, recette soupe au potiron, recette Forez, recette velouté de potiron
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
Les billets blogueurs
Soupes et potages : les meilleures recettes
Froides ou chaudes, sophistiquées ou rustiques, il y a toujours un moment pour une soupe même en dessert. Quelques recettes...
Idée recette :
Soupe à l'oignon
Article recommandé :
"Le petit livre des soupes" par Philippe Chavanne
Consultez le dossier :
soupes et potages
Autres dossiers recommandés :
entrées chaudes,
potiron,
soupe au potiron,
Forez,
velouté de potiron,
Commentaires
Voir tous les commentaires [10]
Derniers commentaires
Je ne connaissais pas ce site…
par par pesorh | Posté le 04/11/2009
un régal, pas de fourme de…
par par mickybM | Posté le 04/10/2009
le mélange oignon citrouille…
par par vdella | Posté le 24/11/2008