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Idées de recettes et dossiers :
soupes, entrées chaudes, potiron, soupe au potiron, forez, velouté de potiron
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| | | Velouté de potiron à la Forézienne | 3.8/5
8 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Cidil |
| | Crédit photo : A. MURIOT / Cidil |
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 800 g de potiron
- 1 gros oignon
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 120 g de fourme de Montbrison
- 20 cl de crème liquide
- 2 tranches de pain grillé
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
- 4 muscades
- 20 cl d'eau | | Retirer la peau du potiron, les filaments et les graines.
Couper la chair en petits morceaux, éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon.
Cuire à feu doux, verser la farine dessus, et mélanger hors du feu.
Adjoindre le potiron et cuire à couvert à feu doux pendant 8 à 10 min.
Verser 20 cl d'eau et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux.
Passer le potiron au moulin à légumes, incorporer la crème, le poivre et la muscade.
Donner une ébullition, vérifier l'assaisonnement.
Répartir le potage dans les assiettes chaudes, ajouter les petits cubes de Fourme et quelques croûtons de pain grillé. |
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| vdella - 24/11/2008
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| Note : 1/5. le mélange oignon citrouille très très mauvais, personne ne l'a aimé elle a fini à la poubelle quel gachis | |
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| danieldFH - 04/11/2008
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| Note : 4/5. je n'aime pas la soupe et là miracle j'ai trouvé ce potage très bon, mais je n'avias pas de fourme de Montbrison et je l'ai remplacé par la fourme de Rochefort Montagne autre fromage auvergnat peu connu. Du cantal en plus crémeux.Je me suis régalée mes invités aussi même si j'ai zappé les tranches de pain grillé | |
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| vvvvvv - 22/08/2008
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| Note : 1/5. déguelllase | |
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| carineFd - 10/03/2008
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| Note : 4/5. Super, simple et délicieux, le top quoi !!! | |
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| armellTb - 19/11/2007
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| Note : 5/5. Excellentissime ! Une suggestion : mettre les dés de fourme AVANT de servir de façon à ce qu'ils fondent un peu dans la soupe, c'est exquis ! Cette soupe est vraiment un régal... Armelle | |
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