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Tarte vigneronne à la crème de carottes
Une belle tarte !
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 4 steaks de boeuf hachés
- 3 oignons
- 15 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 kg de carottes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de mimolette râpée
- sel et poivre du moulin
Recette proposée par :
Johanna
PREPARATION
Faites bouillir une marmite d'eau et plongez-y les carottes pelées, lavées et débitées en gros morceaux. Laisser ramollir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons en rondelles, et faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive.
Glacez-les au vin rouge, puis ajoutez la viande hachée.
Salez-poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte et posez-la avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte rond ou rectangulaire. Tapissez le fond de tarte avec le mélange vigneron (essayez d'enlever le plus de liquide possible).
Quand les carottes sont cuites, égouttez-les et mixez-les avec la crème.
Salez-poivrez et nappez le dessus de la tarte.
Enfournez pendant 25 minutes, saupoudrez d'un peu de mimolette râpée et laissez gratiner encore une dizaine de minutes.
conseils
- sous forme de chaussons, en utilisant la pâte pour emballer la farce vigneronne et la crème de carottes,
- en ajoutant des noix de cajou entre la couche de farce et la couche de crème.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages
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