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Apéri'toasts au Chevrotin
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INGREDIENTS
- 1 Chevrotin
- Pain de campagne
- Miel de sapin
- Pomme Golden de Savoie
- Feuilles de roquette
- Herbes de montagne
- Raisin blanc et noir
- Tomates séchées
Recette proposée par :
Marque Savoie
PREPARATION
Coupez votre Chevrotin en portions. Déposez-les sur un toast de pain de campagne grillé, légèrement beurré. Nappez de miel de sapin. Déposez quelques fines tranches de Golden de Savoie.
Tapissez des mini-assiettes de feuilles de roquette finement ciselées, posez dessus de petites tranches de Chevrotin. Surmontez chaque tranche d'un pic en bois.
Confectionnez une série de brochettes en alternant des cubes de Chevrotin et des raisins blancs et noirs préalablement macérés au moins 1 h dans du Génépi. Même principe avec des tomates séchées.
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