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Tarte aux fraises

La recette de la tarte aux fraises à base de crème pâtissière !



Image de la recette Tarte aux fraises

4.7/5

41 votes

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 pâte sucrée ou pâte feuilletée
 
Crème pâtissière :
- 1/2 litre de lait
- 80 gr de sucre
- 4 jaunes
- 45 gr de Maïzena
- 1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide
- 20 gr de beurre
 
1  barquette de fraises de 500 gr
1 feuille de menthe
30 gr de sucre glace
 
 

Recette proposée par :
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laurence A

PREPARATION

- Cuire la pâte à blanc à l'aide de poids pendant 30 minutes environ.Refroidir la tarte.
- Réaliser la crème pâtissière :
Chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, blanchir les jaunes avec la 1/2 du sucre puis ajouter la maïzena.
Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaissisement. Faire bouillir une minute en fouettant. Hors du feu, ajouter le beurre. Refroidir la crème.
- Garnir la tarte avec la crème pâtissière. Lisser.
- Disposer les fraises harmonieusement.
- Poudrer de sucre glace au moment et décorer avec les feuilles de menthe.
 
 
 



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Essayez de mettre un peu de pâte de pistache dans la crème pâtissière. Pistaches et fraises, un régal !
- J'aime aussi la crème pâtissière avec des zestes de citron...
- Garnissez la tarte juste avant de la déguster pour qu'elle reste croustillante.
- Vous pouvez faire briller votre tarte avec un peu de gelée de fraises chaude détendu avec de l'eau et à l'aide d'un pinceau.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Sauternes

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