1 pâte sucrée ou pâte feuilletée

 

- 1/2 litre de lait

- 80 gr de sucre

- 4 jaunes

- 45 gr de Maïzena

- 1/2 gousse de vanille ou de la vanille liquide

- 20 gr de beurre

 

1  barquette de fraises de 500 gr

1 feuille de menthe

30 gr de sucre glace

 

 

- Cuire la pâte à blanc à l'aide de poids pendant 30 minutes environ.Refroidir la tarte.

- Réaliser la crème pâtissière :

Chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, blanchir les jaunes avec la 1/2 du sucre puis ajouter la maïzena.

Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaissisement. Faire bouillir une minute en fouettant. Hors du feu, ajouter le beurre. Refroidir la crème.

- Garnir la tarte avec la crème pâtissière. Lisser.

- Disposer les fraises harmonieusement.

- Poudrer de sucre glace au moment et décorer avec les feuilles de menthe.

 

 

 

- Essayez de mettre un peu de pâte de pistache dans la crème pâtissière. Pistaches et fraises, un régal !

- J'aime aussi la crème pâtissière avec des zestes de citron...

- Garnissez la tarte juste avant de la déguster pour qu'elle reste croustillante.

- Vous pouvez faire briller votre tarte avec un peu de gelée de fraises chaude détendu avec de l'eau et à l'aide d'un pinceau.