Pour 12 personne(s)
2 kilos de fraises fraîchement cueillies du matin,
1900 kilos de sucre blanc,
2 cuillères à café de Basilic
2 cuillères à café de citron,
Quelques pots et couvercles twist staff préalablement éboulliantés et séchés
|  | 1 . Laver les fraises avant de les équeuter pour éviter qu'elles ne prennent l'eau 2 . Mettre dans une terrine les fruits, le Basilic et le sucre, et laisser macérer au frais jusqu'au lendemain. 3 . Le jour suivant mettre le contenu de la terrine dans une bassine de préférence en cuivre. Portez à ébullition et cuire jusqu'à 106°qui est le point de gélification.( vous pouvez pour cela vous servir d'un thermomètre a sucre vendu dans toutes les droguerie?
Ou encore pour les plus initiés faire tomber une goutte de confiture sur une assiette froide afin de vérifier si la confiture est prise) 4. Lorsque celle ci est cuite mettre dans les pots préalablement stérilisés et couvrir a chaud 5. Retournez les pots et laissez les refroidir ainsi. ceci prolongera la conservation de vos confitures
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