Recette - Tartelettes aux fraises des bois - Notée 5/5 par les internautes

Pour 2 tartelettes j'ai utilisé environ 80g de fraises des bois

 

Dans une terrine, mélanger farine, amandes en poudre, sucre, sel et sucre vanillé. Délayer l'œuf entier et l'ajouter à la préparation. Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir rapidement (utiliser le crochet pétrisseur du batteur si vous en avez un)  pour obtenir un mélange lisse et continuer à la main pour obtenir une boule lisse. La couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Au bout de 2 heures étaler la pâte (attention elle est relativement friable) et faites la à blanc dans des petits moules à tartelettes. 

La crème pâtissière

Faire bouillir le lait, et pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs et les sucres. Ajouter la maïzena et bien mélanger puis ajouter le lait bouillant sur le mélange et bien mélanger puis remettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir avant d'utiliser.

 

Un peu avant de servir, garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtissière et recouvrez de petites fraises des bois.