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Idées de recettes et dossiers :
gelée, poire, confitures, confiture de poires
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| | | Gelée de poire | 2/5
1 vote |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Pour sublimer les poires... |
Auteur : raverdy perrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 pots :
- 2,2 kg de poires
- 1 c. à s. de jus de citron
- 900 g de sucre
- Gélifiant
- 1 pincée de canelle
| | 1. Peler les poires, les détailler en morceaux et ôter le coeur. Les mixer, de façon à obtenir 1 litre de purée.
2. Verser la purée de poires dans une bassine à confitures. Ajouter le jus de citron, le sucre, un peu de gélifiant et la canelle. Porter à ébullition et laisser cuire 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Vérifier la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer. Ecumer si nécéssaire.
4. Mettre en pots. |
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| tedouz - 23/11/2008
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| Note : 2/5. Oui sans doute une marmelade,mais rien à voir avec la grand messe qu'est la gelée. | |
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Note de Chef Christophe : Pour une vraie gelée, il faut utiliser le sirop de fruits passé à l'étamine
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| jeanpirj - 01/10/2008
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Je suis tout à fait en accord avec alainrW ce n'est pas de la gelée mais pour moi une marmelade de poire.
JPG du 27 | |
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| alainrW - 17/09/2008
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| pour moi, sauf erreur de ma part, ce n'est pas de la gelée...mais de la confiture, puisqu'on met la totalité des fruits: une gelée s'obtient en extrayant le jus d'un fruit! | |
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