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Idées de recettes et dossiers : confiture, sureau, mures, confiture de mûres, confiture de sureau|
|  | | Confiture de mûres et de sureau | 4.5/5
4 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette de confiture sauvage... |
Auteur : raverdy perrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
Pour 4 pots :
- 750 g de mûres
- 1 kg de baie de sureau
- Le jus et le zeste de 1 et 1/2 citron
- 1,5 kg de sucre
| | 1. Rincer les mûres et les grappes de sureau à l'eau froide.
2. Egrainer le sureau. Verser les baies dans une cocotte. Ajouter le jus et le zeste de citron, le sucre et 1 verre d'eau. Faire cuire sur feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que les baies de sureau éclatent. Augmenter le feu et poursuivre la cuisson sur feu vif, sans cesser de mélanger.
3. Vérifier la cuisson en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit se figer rapidement. Ecumer si nécessaire. Mettre en pots.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Loupiac |
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| lilila - 28/03/2008 |
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| Note : 5/5. je t'envoi des recettes de confitures au sureau, vu que tu en cherchai | |
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| emmanues - 27/09/2007 |
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| Note : 5/5. merci pour cette recette. je vais pouvoir préparer faire de la confiture avec les mures de mon jardin. | |
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| jade12 - 23/09/2007 |
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| Note : 3/5. je fais de la gelée "mûres-sureau", çà n'a rien à voir sans les graines.... et j'ai toujours entendu dire, et vu sur des livres, que les graines de sureau étaient poison | |
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| renoda - 19/08/2007 |
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| Note : 5/5. Exellente recette,je préfère la marmelade à cause des grains,donc après avoir fait éclatés les fruits je l'ai passe au moulin mais je garde quelques baies de sureau que je mèle à ma marmelade en même temps que le sucre,très belle couleur de confiture et agréable à déguster. | |
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