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Idées de recettes et dossiers :
confiture, poires, canelle, confiture de poires
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| | | Confiture de poires à la canelle | 4/5
4 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une confiture très goûteuse ! |
Auteur : raverdy perrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
Pour 4 pots :
- 1 citron
- 2 kg de poires
- 1,2 kg de sucre
- 1 bâton de canelle
- 40 cl d'eau | | 1. Laver le citron. Prélever le zeste. Réserver.
2. Peler les poires, les épépiner et les détailler en quartiers. Les citronner. Les rafraîchîr et les égoutter. Réserver.
3. Porter à ébullition 40 cl d'eau avec le sucre, le zeste de citron et la canelle. Ajouter les quartiers de poire. Faire cuire sur feu vif pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide: elles doivent se figer rapidement. Retirer la cannelle et le zeste. Mettre en pots et couvrir aussitôt.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Montlouis |
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| chupacx - 25/11/2008
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| Note : 5/5. J'y comprend rien ! moi j'ai eu du caramel avec des bouts de poire !! tu peux m'expliquer ? (en plus l'horreur c'etait tout collé, ma pauvre casserole Tefal c'est surement moi qui ai fait une erreur... | |
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Note de Chef Christophe : Il faut couper les poires en ptits cubes, et elles doivent rendrent du jus, il faut des fruits mûrs.
Le temps de cuisson est aproximatif, à vous de tester avec la goutte de confiture dans l'assiette, si ça fige, c'est bon!
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| vivianR5 - 01/09/2008
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| Note : 4/5. très bonne mais pourquoi elle reste assez liquide | |
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Note de Chef Christophe : Il manque soit de cuisson qoit de pectine.
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| digall - 23/02/2008
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| Note : 2/5. Trop de sucre et temps de cuisson beaucoup trop long | |
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Note de Chef Christophe : en fait il faut cuire à 105°c, donc le temps est assez indicatif, mais pas précis
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| nicoleba - 12/10/2007
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| Note : 5/5. une recette de saison. Merci. | |
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