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Idées de recettes et dossiers :
boissons, vins de noix, vins, noix
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | - 10 L de vin
- 50 noix verte a recolte le 14 juillet
- 2 L alcool 40° ( eau de vie )
- 2 Kg 900 de sucre cristalise | | Dans une bonbonne en verre verser le vin, mettre les noix coupe en 4, l'alcool, puis le sucre cristalise. laisser reposer dans votre cave au moins 6 mois en remuant tout les 2 semaines. Filter et mettre en bouteille. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Certaines personne ajoute une ou deux gousses de vanille selon le gout.
Quand votre vin sera en bouteille si par hasard il vous arrivez qu'une bouteille fuit degustez la tout de suite parce qu'elle a ete mal embouteille.
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| guerryD - 24/06/2008
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| Bonjour, On m'a dit que le vin de noix se faisait avec des feuilles de noix ? car je ne vois sur vos recettes qu'avec des noix ? Pouvez-vous m'éclairer ? D'avance merci. Françoise GUERRY | |
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Note de Chef Christophe : je connais la recette avec les noix, pas avec les feuilles...
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| jcaiss - 21/05/2008
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| Note : 3/5. mon vin de noix a tendence a pétiller comme un mousseux et a garder son amètume une solution à me proposer ? | |
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Note de Chef Christophe : En fait il fermente, il faut le laisser finir sa fermentation, ou la stopper en ajoutant de l'alcool (type cognac)
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| lecoup - 16/02/2008
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| comment peut t on ramené un vin de noix qui a fermenté?? | |
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Note de Chef Christophe : Eventuellement le muter, c'est à dire ajouter del'alcool (cognac, armagnac) pour stopper l'action des levures.
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| castorW - 06/01/2008
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| Note : 4/5. je viens de le gouter c est trop sucré comment sauver le vin et en ajoutant quoi merci | |
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| vinsie - 06/01/2008
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Note : 5/5. j'en ai fait comme vous dites mais il est fort
que puis je faire merci | |
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