|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
risotto, pesto, classiques, risotto au pesto, riz, cuisine du monde, Italie, plats, caaompagnement, légumes
|
| | | Risotto au pesto | 4/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 18 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
La recette du fameux risotto au pesto basilic.... |
Auteur : Laurence A |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 200 gr de riz arborio
- 1 oignon
- 5 cl d'huile d'olive
- 5 cl de vin blanc
- 25 gr de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou légumes
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
- Sel
- Poivre du moulin | | - Chauffer le bouillon.
- Découper en petits cubes l'oignon et le faire revenir doucement à l'huile d'olive.
- Ajouter le riz et le faire revenir à l'huile doucement pendant 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc et le faire réduire.
- Saler légèrement.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant constamment. Le riz doit cuire 18 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter le beurre, le pesto et le parmesan.
- Servir aussitôt !
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Choisissez un bon riz à risotto italien.
- Rajoutez un petit peu de bouillon si nécessaire...
- Ajoutez le bouillon louche par louche, laissez évaporer en remuant à la spatule puis en rajouter...
- Vous pouvez précuire le riz 10 minutes puis stopper la cuisson dans un plat plat. Puis reprendre la cuisson 8 minutes quand vos invités passent à table.
- Le risotto doit être crèmeux et servi dans une assiette plate chaude.
- Vous pouvez ajoutez un petit ragoût de crustacés comme sur la photo. |
|
| jeanguK - 09/04/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 4/5. Dans la recette de ma grand-mère y'a aussi un demi-litre de gnole (à rajouter par personne).
Pour donner un peu de goût, mettre un peu de buckler... Hihi, faut bien rigoler desfois, restons sur la gnole | |
|
Idées de recettes :
recettes risotto, recettes pesto, recettes classiques, recettes risotto au pesto, recettes riz, recettes cuisine du monde, recettes Italie, recettes plats, recettes caaompagnement, recettes légumes
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
