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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine concombre de France poire et menthe aux pignons | 4.3/5
4 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Concombres de France |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Environ 20 verrines de 5 cl
- ½ concombre
- 1 poire mure de saison
- ½ citron jaune
- ¼ de botte de menthe
- 50 g de pignons
- Vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
- 20 verrines
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse | | Découpez en petits dés réguliers le ½ concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.
Ciseler finement la menthe , torréfier 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.
Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive, de vinaigre et de sel et de poivre.
Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.
Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.
Versez ensuite dans les verrines jusqu'aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez. |
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| gillesA9 - 18/10/2008
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| Note : 4/5. recette très fraiche,j'ai remplacé la crème fraiche par une cuillère de boursin échalotes ciboulette...un règal | |
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| amberi - 06/10/2008
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| Note : 5/5. Très bon, délicieusement frais. | |
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| didier2q - 05/02/2008
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| Note : 4/5. j' ai essayé avec la fêta,c' est un succès garanti! | |
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| falafe - 19/08/2007
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| Note : 4/5. très fraîs mais relevé avec un peu de fêta c'est super | |
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