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Verrine concombre de France poire et menthe aux pignons
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4.4/5
5 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
- 1 poire mure de saison
- ½ citron jaune
- ¼ de botte de menthe
- 50 g de pignons
- Vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
- 20 verrines
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
Recette proposée par :
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Concombres de France
PREPARATION
Découpez en petits dés réguliers le ½ concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.
Ciseler finement la menthe , torréfier 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.
Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive, de vinaigre et de sel et de poivre.
Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.
Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.
Versez ensuite dans les verrines jusqu'aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.
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Commentaires
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Derniers commentaires
excellent. Frais et fin.
par par annebeJ | Posté le 27/08/2009
recette très fraiche,j'ai…
par par gillesA9 | Posté le 18/10/2008
Très bon, délicieusement…
par par amberi | Posté le 06/10/2008