15min
Facile
Bon marché
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Ingrédients
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Vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
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20 verrines
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1 cuillère à soupe de crème épaisse
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50 g de pignons
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œ de botte de menthe
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œ concombre
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1 poire mure de saison
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œ citron jaune
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Environ 20 verrines de 5 cl
Préparation
Préparation :
Découpez en petits dés réguliers le ½ concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.
Ciseler finement la menthe , torréfier 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.
Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive, de vinaigre et de sel et de poivre.
Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.
Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.
Versez ensuite dans les verrines jusqu'aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.



