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Riz créole

Une manière classique de cuire le riz...



Image de la recette Riz créole

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Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 250 gr de riz long
- 2 litres d'eau
- 1 grossse poignée de gros sel de mer

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Faire bouillir l'eau avec un couvercle.
- Ajouter le gros sel de mer
- Mettre le riz et cuire à ébulition pendant une dizaine de minute.
- Egoutter le riz et le servir aussitôt avec une bonne noix de beurre ou d'huile d'olive.



Commentaires

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Message de Chef Christophe


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Si vous utilisez un riz type Basmati vous devez le rincer à l'eau froide (pour enlever l'excédent de fécule) avant de le cuire.
- Si vous utilisez un riz type américain ou Camargue long, vous pouvez le cuire sans le rincer.
- Vous pouvez parfumer votre eau de cuisson avec par exemple une branchette de thym, un peu de gingembre frais, de la cardamone,....
- Pour utiliser le riz pour une salade, il faut le rincer abondament après cuisson pour éliminer l'excédent de fécule. Il faut huiler le riz froid pour éviter qu'il ne colle.


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Vin blanc sec. Bergerac

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