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Idées de recettes et dossiers :
poires, oranges, croustillants, poires au vin, croustillant à l orange, desserts, blogs, au lapin cuisinier
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 poires
Sirop
- 1dL de vin blanc
- 100g de miel
- 1 c.café de filaments de safran
- 1 citron
Biscuits
- 80g de beurre
- 100g de sucre glace
- 20g de farine
- 120g d'amandes hachées
- zeste d'orange (à volonté) | | Poires
Faire un sirop avec le vin blanc, le miel et les filaments de safran.
Plonger 4 poires épluchées (frottées de citron) dans le sirop chaud et faire cuire 20 min environ en les arrosant régulièrement.
Egoutter les poires et faire réduire le sirop.
Biscuits
Faire fondre le beurre, laisser refroidir (il doit rester liquide).
Tamiser ensemble le sucre glace et la farine. Ajouter les amandes hachées, verser le tout sur le beurre.
Ajouter un peu de zeste d'orange haché très fin et une cuillère de jus de cuisson des poires.
Déposer 6 boules de la valeur d'une noisette en les espaçant de 10 cm sur la plaque beurrée.
Cuire au four 6 à 8 min à 180°C.
Les tuiles ont une couleur légèrement dorée. Laisser refroidir un peu et décoller avec précaution.
Dresser les poires, verser un peu de sirop et planter le croustillant dans la poire. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | On peut comme sur la photo, accompagner de crème anglaise !! les petits cubes sont des morceaux de pain d'épice passés au grill. |
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Idées de recherche
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