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Idées de recettes et dossiers :
hot dog, ananas, philippe geneletti, cuisine créative, chef, hot dog d ananas, desserts
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| | | Hot dog d'ananas et son goûte à goûte de crème Jack Daniel | 3.5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
La recette créative du chef Philippe Genelétti dans une version sucrée du hot-dog !
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Auteur : Philippe Geneletti |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- Brioche (ronde 4 pièces)
- Ananas 1 pièce
- Crème anglaise 0,5 litre
- Jack Daniel 2cl
- *Sucre intégral 50 gr
- Beurre 50 gr
- Pipette plastique 4 pièce
- Glace vanille 4 boules | | - Tailler les brioches à chaque extrémité afin de les faire ressembler à des pain à hot dog,
- Eplucher l'ananas et tailler des rectangle de la même taille que le la brioche mettre du beurre dans une poêle et ajouter le *sucre intégrale et les ananas,
- Faire colorer des deux coté, retirer les ananas les égoutter et ajouter les brioche coté mie, laisser juste quelques seconde égoutter avec de papier absorbant.
- Mélanger la crème anglaise avec le whisky.
Dressage :
Mettre l'ananas poêlé dans la brioche remplir les pipettes de crème de Jack Daniel, ajouter une boule de glace vanille.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | *Le sucre intégral est un sucre bio il un un goût de réglisse et cannelle naturelle c'est un sucre brut très goutteux on le trouve dans tout les magasin bio sous l'appélation sucre Muscodavo ! |
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| bvdkfr - 18/05/2008
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Note : 2/5. Très créatif !!! (rire)
Mais mis à part l'idée, le reste est à revoir !!!!!
Ananas / crème ang. c'est très bof !!!!!!!
Mes amis n'ont pas aimé !!!!
et elles s'y connaissent !! | |
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| michae5v - 06/02/2008
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| Note : 5/5. je trouve cette recette très originale. Beaucoup de créativité. | |
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