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| | | Muffins régressifs aux caramels au beurre salé et leur coulis d'abricots | 4/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
des muffins moelleux truffés de morceaux de caramels au beurre salé au bon goût d'enfance, accompagnés d'un coulis d'abricot acidulé |
Voir les recettes de Tetesblondes |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 125g de farine T65
- 1 sachet de levure
- 50g de poudre d'amandes
- 60g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 20cl de lait d'amandes
- 10cl d'huile de noix
- 12 caramels au beurre salé
Ingrédients pour le coulis d'abricots
6 petits abricots bien mûrs
30cl d'eau
| | Préchauffez le four à 210°C (th7)
Mélangez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et le sel.
Ajoutez successivement l'oeuf battu, le lait d'amandes et l'huile de noix. Battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Remplissez les moules à muffins avec la pâte (beurrez-les préalablement si vous n'utilisez pas de moule en silicone).
Coupez les caramels en petits morceaux que vous incorporez aux muffins.
Laissez cuire environ 20 min au four.
Pendant ce temps, lavez les abricots, ôtez le noyaux.
Placez-les dans une casserole avec l'eau. Portez l'eau à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn.
Passez les fruits au mixer et réservez au frigo.
Démoulez les muffins sur une grille à la sortie du four.
Au moment de servir dressez les muffins sur une assiette et décorez avec le coulis d'abricots.
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| martid - 06/02/2008
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Note : 4/5. mmmiamhh..elle me tente cette recette!
Mais ou trouver le lait d'amandes?J'ai de la pâte d'amandes.. | |
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Note de Chef Christophe : en magasin bio, c'est le plus "simple"
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