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Idées de recettes et dossiers : samoussas, canard confit, entrées froides, samoussas de canard confit, entrées|
|  | | Samoussas de canard confit | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette simple à réaliser pour une entrée ou un plat unique accompagné d'une salade |
Voir les recettes de Joebot |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 boite de cuisses de confit de canard (2/3 personnes)
- 1 oignon moyen
- 2 tomates séchées
- 5 brins de cerfeuil
- 8 feuilles de brick | | Mettre les cuisses dans une cocotte et poser sur feu moyen avec un couvercle, en quelques minutes à peine la graisse va fondre.
Oter les cuisses et les laisser égoutter et refroidir.
Garder la graisse refroidie , filtrée dans un bocal au frais pour des utilisations ultérieures.
Peler et émincer l'oignon finement, puis le faire fondre doucement sans coloration.
Hacher les tomates séchées finement.
Oter la peau et les os des cuisses de canard et dépiauter à la fourchette, mélanger à l'oignon et la tomate.
Couper à mesure la feuille de brick en deux, mettre une cuillèrée de farce sur un côté puis plier pour former des triangles.
Passer les triangles deux minutes à dorer à la poéle (on peut aussi les mettre sur une tôle au four th7 pendant quelques minutes (à dorure). |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Accompagner les samoussas de salade.
J'ai utilisé du mesclun mélangé aux germes de tournesol, et quelques fenouil nain bio; quelques quartiers de tomates.
Pour la présentation, j'ai utilisé la boite de confit nettoyée à la manière de "Stéphane Thoreton" ... |
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| paulri - 23/04/2008 |
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| Note : 5/5. moi dans mes samoussa je met le confit mixé avec des feuilles de menthe fraiche et c un regal et tout le monde en redemande | |
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| wjeanh - 16/08/2007 |
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| Note : 4/5. divin! j'ai accompagne mes samousas,d'une petite salade de mesclun,vinaigrette huile de noix et balsamique. | |
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