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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Magret de canard au barbecue | 5/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Les magrets dans une marinade graisse de canard, miel et vinaigre de framboise ! |
Voir les recettes de Haize |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 magrets de canard
4 à 5 echalotes
miel
4 c//soupe de vinaigre de framboise
sel
poivre
| | detacher la partie graisseuse des magrets.
faire fondre cette partie graisseuse dans
une poele, juste assez pour y faire revenir les echalotes, ajouter le miel, melanger.
Ajouter le vinaigre de framboise, le sel , le poivre.
laisser refroidir quelques minutes, et y laisser mariner les magrets en les retournant de temps en temps , pour qu'ils s'impregnent bien de cette sauce.
faire cuire les magrets sur le barbecue pendant une dizaine de minutes suivant l'épaisseur.
servir en nappant du reste de sauce rechauffée
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | S'il pleut vous pouvez aussi les faire à la poele
au moment de servir il est préferable de decouper les magret en tranches et les déposer dans la sauce.
Conseils de Chef Damien :
- Pour faire disparaitre les flammes d'un barbecue, il suffit de les asperger de quelques gouttes d'eau froide...
- Laisser reposer 5 minutes vos magrets avant de les servir !
- Cette recette sans la peau grasse permet une recette plus light... |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. Madiran |
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| fabric1N - 02/08/2008
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| Note : 5/5. magnifique!! | |
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| stephaaD - 05/08/2007
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| bonjour il faut metre le canard entre deux assiette apres la cuisson 5min. | |
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