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Filets de saumon ou thon rouge,salade croquante au piment

Suivant le budget on prend du thon ou du saumon, une autre façon de préparer en lui ajoutant une petite note exotique surprenante et très agréable!



Image de la recette Filets de saumon ou thon rouge,salade croquante au piment

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Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4x200 de filet de poisson
1/2 tasse de feuilles de basilic fraîches
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîches
2 feuilles de feuille de lime séchées coupées en lanières
4 piments verts et 4 piments rouges en fines lanières (pas d'oiseau qui sont trop forts)
30ml de jus de citron vert
1 morceau de gingembre émincé en très fines lanières- env.1cc
un peu d'huile d'arachide pour la cuisson

Recette proposée par :
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dominique
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PREPARATION

Faire chauffer de l'huile quand elle est bien chaude rajouter les piments ,le gingembre, et les feuilles de lime cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants retirer du feu sur papier absorbant
Réduire le feu et dans la même huile faire chauffer le filet 2/4 min puis 2 min de l'autre côté en commençant par la peau si il y a "peau" jusqu'à cuisson souhaitée, saler poivrer-
Mélanger toutes les feuilles et autres ingrédients, répartir sur chaque filet Presser un peu de citron sur chacun des filets,
Servir avec du riz ou une patare douce, si vous souhaitez donner une touche plus exotique au plat...



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Veillez à ce que les piments soient bien croustillants, si vous le souhaitez vous pouvez mélanger quelques gouttes de miel au citron...

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