|
 |
Idées de recettes et dossiers : beignets, aubergines, épices, pois chiches, beignets d'aubergines, légumes, accompagnements, végétariennes, plats végétariens|
|  | | Beignets d'aubergines de madras | 4/5
1 vote |
Préparation : 35 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Elles sont à profusion sur les marchés, pas chères ...pourquoi pas un petit dîner végétarien? une note d'exotisme sur la table... |
Voir les recettes de dominique |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 3 grosses aubergines bien fermes
- 250g de farine de pois chiches
- 1/2 c à café de 4 épices
- 1/2 c à caféde cumin
- quelques feuilles de menthe
- environ 2 c.à soupe defeuilles de persil plat
- 1/2 botte de coriandre
- 50cl d'huile d'arachide
- 3 verres d'eau sel et poivre | | Laver et couper les aubergines en tranches de 5mm
Dans un grand bol mélanger la farine avec les 4 epices et cumin
Ajouter 3 verres d'eau
Mixer la pâte jusqu'à obtention lisse
Dans une grosse sauteuse faire chauffer l'huile
Passer les rondelles d' aubergines dans la pâte puis plonger dans l'huile chaude
Laisser 3/ 4 minutes de chaque côté
Egoutter sur du papier absorbant
Servir avec une petite salade croquante dans laquelle on aura rajouté le persil plat menthe et coriandre |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | certains font dégorger les aubergines dans du sel, mais je ne le fais pas pour cette recette-ci |
|
| yvettetd - 12/08/2007 |
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 4/5. je connaissait déja l'aubergine grillée mais avec la farine de pois chiche bonne idée c'était excellent merci | |
|
Idées de recettes : recettes beignets, recettes aubergines, recettes épices, recettes pois chiches, recettes beignets d'aubergines, recettes légumes, recettes accompagnements, recettes végétariennes, recettes plats végétariens
|
|
|
