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Idées de recettes et dossiers : cannelés, violette, cannelés violette, gouter, desserts, Michel et Augustin, Concours gouter|
|  | | Cannelés à la violette | 5/5
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Préparation : 5 minutes. Cuisson : 40 minutes. Attente : 12 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Des petites douceurs comme on n'a pas l'habitude les déguster à l'heure du goûter. |
Voir les recettes de Stéphanie Dreyfuss |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour une quarantaine de minis cannelés
- 3 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 1/2 L de lait
- 120 g de farine
- 3/4 de cuillère à café d'arôme de violette
- violettes cristalisées
| | La veille
Faire bouillir le lait. Battre jaunes d'oeufs et sucre, puis incorporer l'arôme et le lait petit à petit. Laisser poser 12 à 24 heures à température ambiante.
Le jour même
Préchauffer le four à 200°C. Incorporer la farine à la préparation. Dans chaque moule (les miens étant en silicone, je ne les graisse pas. Si vous utilisez des moules en cuivre, enduisez les de paraffine), déposer une fleur de violette cristalisée, puis le remplir aux 3/4. Enfourner 40 minutes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Les cannelés doivent caraméliser sur l'extérieur. N'ayez pas peur s'ils vous semblent un peu brûlés. Ils se conservent dans une boîte en métal mais ramolissent légèrement. |
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| stephdy - 30/07/2007 |
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| Note : 5/5. Le meilleur est quand on croque dans le cannelé et que l'on découvre la fleur de violette! | |
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