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15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le filet Américain est plus connu sous le Tartare Belge, c'est tout simplement un tartare épicé et aux câpres. Une recette simple et facile pour voyager en Belgique.
Ingrédients
4 personnes
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750 g de steaks hachés hachés
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3 échalote grise
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2 jaunes d'oeuf
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15 cl d'huile d'arachide
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3 c. à s. de moutarde mi-forte
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2 c. à s. de persil plat
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2 c. à s. de ciboulette
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2 c. à s. de câpres
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1 c. à s. de sauce Worcestershire
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Tabasco
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Dans un saladier, cassez le jaune d'oeuf et ajoutez la moutarde, mélangez au fouet, salez et poivrez. Ajoutez l'huile doucement et montez la mayonnaise (semi-liquide). Ajoutez la viande dans la sauce, les échalotes ciselées, ajoutez de la ciboulette et du persil plat hachés.
- 2
Ajoutez les câpres, la sauce Worcestershire et du poivre. Mélangez. Façonnez les tartares à l'aide cercle à pâtisserie. Servez et dégustez avec des frites.
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