Filet de poisson en papillotes de feuilles de bananier

Mettez les filets de poisson à mariner dans le jus des citrons, avec du poivre moulu.
Ciselez la ciboulette et le basilic.
Épluchez le gingembre et râpez-le.
Mettez le four à préchauffer à 200°.

Découpez dans les feuilles de bananier des carrés d'environ 30 cm de côté. Passez-les sous l'eau chaude, ce qui les ramollira légèrement et les rendra plus faciles à plier, puis essuyez-les soigneusement.
Posez chaque filet de poisson sur une papillote de banane , disposez dessus la ciboulette, le basilic, du gingembre, salez, poivrez.
Versez une bonne cuillerée à soupe de lait de coco sur chaque préparation.
Ensuite, repliez la feuille de banane et fixez à l'aide d'un petit pique en bois.
Mettez à cuire au four 15 mn.