Filet de porc, citron vert et lait de coco

Mettez votre four à chauffer à 180°C.
Prélevez le zeste d'un citron vert et coupez-le finement. Versez dans un plat à four et ajoutez le lait de coco.

Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive puis faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Déposez-le dans le plat à four, saupoudrez de sel, de mélange 4 épices et de poivre. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Sortez votre filet du four, découpez-le et mettez dans un plat avec la sauce.
Saupoudrez de coriandre.