Le saumon et les légumes cuits ainsi ne sèchent pas et s'imprègnent de tous les parfums. Un plat léger et très goûteux.
Ingrédients
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1 filet de saumon (grand)
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2 tomates
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1 courgette
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2 oignons
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6 pommes de terre
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3 gousses d'ail
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5 branches de persil
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1 c. à c. d'epices à poissons
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1 c. à c. d'aneth
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1 c. à c. de thym
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15 cl de vin blanc sec
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C.
Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans une casserole d'eau salée pendant 17 min. Les égoutter, laisser refroidir et éplucher.
- 2
Placer le saumon peau vers le bas dans la lèchefrite, saler, poivrer et le recouvrir avec toutes les épices et l'ail ciselé.
Ajouter les oignons émincés, 15 cl de vin blanc sec. Placer autour du poisson les pommes de terre, les courgettes (crues et non épluchées), les tomates (non pelées) coupées en tranches pas trop fines.
- 3
Ajouter un filet d'huile d'olive sur le poisson et les pommes de terre. Parsemer de persil haché et recouvrir tout le plat de papier aluminium ou de papier cuisson. Laisser mariner 30 min à 1 h. Enfourner pour 20 min. Servir aussitôt.
Conseils
Le vin blanc va rendre le saumon et les légumes plus juteux et apportera plein de saveurs et notamment un coté acidulé très agréable. Vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes et un peu de jus de citron.
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