Essayez la recette du filet de veau accompagné de marrons chauds pour un plat savoureux et hivernal par excellence
Ingrédients
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25 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 cube de bouillon de boeuf
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4 c. à c. d'huile d'olive
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2 feuilles de laurier
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200 g de marrons sous vide
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200 g d'oignons
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5 gousses d'ail
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700 g de filets de veau
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Épluchez les oignons et émincez les finement.
- 3
Dans une sauteuse, faites revenir le filet de veau dans l'huile d'olive de toutes parts, ajoutez les oignons, les marrons, le sel et le poivre. Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes.
- 4
Versez le tout dans un plat allant au four, ajoutez les gousses d'ail, le laurier et le beurre autour du filet et laissez cuire pendant 20 minutes.
- 5
Faites fondre dans un quart de litre d'eau chaude le bouillon cube.
- 6
Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson avec ce bouillon.
- 7
Pour la présentation disposez quelques tranches de filet de veau , les herbes réduites et les marrons dans une belle assiette creuse. Dégustez !
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